经炖好准备收汁儿。
切好的冬瓜倒入用大骨头熬制的高汤中煨至软烂即可。
苦瓜炒蛋、凉拌拼盘等更是快手菜。
就这樱桃肉和锅包肉是过油菜，需要现做才能保证口感。
切成色子大小的梅花肉已经腌制入味，放少许蛋清使其更柔嫩。
淀粉中加少许面粉，将肉块裹成小圆球以模仿樱桃的形状。
而锅包肉也是异曲同工，切成薄片的里脊肉腌制好后，裹上薄淀粉。
两口大铁锅中放宽油，烧热后分别倒入肉块和肉片，刺啦啦的声音炸开，同时肉的香气瞬间充满厨房，让正在一旁忙活的刘莲香和孙雨母女不禁抬头望向赵知暖。
“这肉一炸就是香！”
“若是爱吃，我再多做些，等一会儿过了晌午顾客少些，我们吃饭的时候就可以吃啦！”赵知暖肚子里的馋虫也被这香气勾了起来。
倒也不是饿了，在开门之前他们已经吃的饱饱的了，因为得挺到下午才能吃上饭。
可这种香味的诱.惑谁能顶得住啊？
这香味顺着点菜窗口慢慢飘到大堂。
食客们有些受不了，有人开玩笑喊道：“赵姑娘，赠送的凉皮儿只能垫垫肚子，可你做菜的香味已经将人魂儿都勾了去了！光让大家一直闻着可不行，什么时候菜才能上桌啊？”
“就是！就是！赵姑娘，我们都等了这么长时间了！什么时候才能吃上啊？我特意没吃早食过来的啊！”另一人也笑着附和。
其实哪有很长时间，离铺子开门才不到一刻钟时间。
“哈哈哈！老刘，谁让你不吃早食了？我们才等了多久？你这板凳都没坐热就着急了？”旁边一人有些幸灾乐祸。
“我这不是为了来给赵姑娘捧场，能多吃些嘛？”
长平听了连忙出来对众人作揖：“诸位稍安勿躁，现在厨房正在加紧做各位的菜品，不出一刻钟就能上菜了！”
“好饭不怕晚，这桌子上的小麻花炸得也不错，诸位不如也尝尝？”刚才先上前试吃的老者也开口安抚众人。
众人这才将注意力转向了盘中的小麻花。
“咔嚓，咔嚓。”
清脆的声音此起彼伏，赞叹的声音不绝于耳。
长平这才松了口气，走到老者面前，为其斟了一杯冰薄荷茶致谢：“小子多谢先生解围！”
原来老者正是崇文书院山长，刚才拿着传单向大家介绍的男子是侍从阿砚。
“无妨，举手之劳而已！”山长笑眯眯地品着薄荷茶，“从前老夫只喜欢吃赵丫头做的凉皮儿，可你们这店铺开了以后，爱吃的东西可就多喽！”
刚才他试吃了那么多菜品，然后发现了个问题：这些菜他都爱吃！而且突然觉得书院做出的大锅饭只能算是果腹而已。
“先生喜欢小店的菜品，是小店的荣幸！”
山长笑呵呵地点点头。
此时阿砚从包袱中取了一个长方锦盒，小心翼翼捧给了山长。
“这本是老夫想送给贵店的开业贺礼，后来想想又不太适合，只好单独送与你。回头老夫和赵丫头说说，贺礼后补吧！”山长又将锦盒放在长平手中。
“你打开看看。”
长平惊喜地打开锦盒一看，竟然是文房四宝还有几本书。
“明年的正月十八，书院会招收新一年的学子，你若能将这几本书熟背并能发散出自己的思维，入学试便有希望了。”
“这..”长平激动地说不出话来，“多谢先生，小子一定好好用功，不负先生期望！”
厨房里的赵知暖并不知道长平这边的事儿。
此时的她已经将所有樱桃肉和锅包肉都炸好了。