开食肆这件事陆遥已经考虑了好几天。
首先, 卖早食是个极辛苦的活，他们现在年轻身体还好，就怕稍微上了些年纪身体就不行了。
况且在这个缺医少药的年代, 过渡透支身体寿命肯定长不了，他还想着跟赵北川白头偕老呢。
其次，卖早食赚钱太慢了，一文两文钱的攒, 哪辈子能财富自由？
自从在县城下过一次馆子后，陆遥对开食肆的想法越来越强烈。四口人抠抠搜搜点了三个菜两盘饺子，竟然花了二百多文, 每天若是每天来几个大方的食客，赚上三四两银子，岂不是跟喝水一样简单？
再有食肆能不能生意火爆, 全看菜做的如何。
陆遥的厨艺上辈子可能不够看，随便一个街边小餐馆都可能比他做的好吃。
但拎到食物荒漠的古代, 那绝对是矬子里面拔高个儿, 数一数二！就连吃惯了上京食肆的林家老爷子都对他赞不绝口，这手艺能差吗？
而且这些日子陆遥转下来, 发现府城的食肆其实不算多。
能叫出名字的有四大食肆，“金玉楼”、“雅斋居”、“全福酒庄”和“天水阁”。其中天水阁的性质不太一样, 里面不光能吃饭，还有陪酒卖唱的姑娘小哥儿。
当然能在城中打出名气，他们自然都有各自的本事, 城里还有人编了一段顺口溜, “什么金玉楼的官、雅斋居的菜, 全福的美酒赛神仙, 天水阁的姑娘睡旁边。”
顾名思义, 金玉楼的官是指他们东家本靠官府，雅斋居是以菜色闻名，全福酒庄以酒出彩，天水阁则有自己的揽客手段。
小一点是食肆城里有十几家，跟四大食肆比起来生意就淡了许多，这跟他们菜价有很大关系。
陆遥随便转了几家小食肆，所有的肉菜价格都在五十文以上，素菜二十到三十文不等，而且菜品简单几乎大同小异。就算百姓们想下馆子，吃两次就够了，谁舍得花钱总去吃一样的菜？
别的不敢说，他随随便便就能拿出几十道菜，且每一道菜单拿出来，都能当招牌菜！所以陆遥觉得在城里开间食肆，竞争力应该很大。
其实食肆的店面不需要太大，五六张桌子，等打出名气后再慢慢扩大店面。
饭要一口一口吃，步子要一步一步走，他有信心将来开出平州府最大的食肆！
*
晚饭陆遥把这条鱼红烧了。
先拿油将鱼煎至两面金黄，夹出来备用。
然后把切好的姜蒜倒进锅里煸炒出香味，从坛子里舀出些酱调味，最后加入陈醋和一点糖提鲜，这个红烧酱汁就算做完了。虽然缺少老抽上色，但味道一点都不差，最后把鱼放进锅中添上半瓢水小火慢炖。
陆遥将锅底的木头撤了撤，约莫一刻钟差不多了，掀开锅。
鱼香味瞬间充斥整个房子，馋的两个孩子都跑过来，询问陆遥又做了什么好吃的。
“今天给你们做个没吃过的菜，保管你们吃一次还想吃第二次！”
小年和小豆吸溜着口水，嫂子说好吃那肯定美味极了！
“去叫你大兄洗手吃饭。”
“哎！”小豆跑出去叫人，小年扒着锅台往里看，见到大鱼忍不住啊了一声。
“怎么了？”
“嫂子，你炖的原来是鱼啊。”
“是啊，你们以前吃过吗？”
“吃过一次，大兄给我们做的，苦苦的不好吃。”说起来还是陆遥嫁过来之前，赵北川在河里洗澡的时候摸了两条鱼。
可惜他不会做，清理鱼腹的时候不小心把苦胆挖破了，炖煮时里面也没加别的调料只放了一点盐，那味道又腥又苦，两个孩子吃一口就吐了，剩下的鱼赵北川吃了